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  • 房山区大峪沟民俗村 磨盘柿

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张坊镇是位于首都西南拒马河畔的农业大镇,以盛产中国磨盘柿而闻名。明朝万历年间(公元1573-1620年)编修的《房山县志》中曾有张坊磨盘柿的记载:“柿,为本境出产之大宗,西北河套沟,西南张坊沟,无村不有,售出北京者,房山最居多数。”因此,张坊镇有源远流长的磨盘柿文化内涵和广泛的群众栽培基础,以磨盘柿栽植面积最大、产量高、品质最佳而享有“中国磨盘柿之乡”的盛誉。

 

北京柿子数房山,房山柿子看张坊。柿子是吉祥如意的象征,成熟的果实珠圆玉润、色泽红艳,寓意团圆美满、红红火火,代表“事事如意”、“世代吉祥”。

【柿子的药用价值】中医认为,柿子味甘、涩,性寒,有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以,柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮,也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
【柿子的营养价值】柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一个人一 天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一 天需要量的一半。未成熟果实含鞣质,涩柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。另外,柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
【饮食宜忌】
忌空腹吃柿子:因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。

忌吃柿皮:有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。
同食禁忌:不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块即胃柿石。柿子不能与红薯、菠菜同食。

地址:房山大峪沟民俗村
自驾线路:1、行驶到京石高速公路,进入京石高速公路;2、沿京石高速公路行驶,向琉璃河出口方向,进入周张路;3、沿周张路(向云居寺/十渡方向)行驶到第五个红绿灯左转弯,然后见第 一个红绿灯右转,直行约12公里左右,见第 一个红绿灯左转,即大峪沟村口。
公交路线:天桥长途汽车站乘坐917路开往张坊方向公交车张坊镇下车,换乘出租或小公交。

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