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  • 延庆区张山营镇张山营集市中心 李记白水羊头

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  • 延庆区张山营镇张山营集市中心 李记白水羊头
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益农自营益农信息社

张山营集市中心01083531111

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       延庆区张山营镇张山营集市中心李记白水羊头是这里的招牌。话说李记白水羊头还是老北京的特产,并有一定的历史渊源。老北京对李记白水羊头可以追溯到李自成农民起义时期。李自成部下的残余势力驻扎在京郊大兴李营,后便于当地平民融合。

       为了生活,他们耕作,牧羊,还做些贩卖牛羊的生意。羊头及下货卖不掉就用白水煮着吃,亦觉味美,久而久之,愈做愈精,并以此为生,清末已闻名京城。如李记的三个女儿完全继承了父业。真正成为李记白水羊头传人。由于口味纯正、干净卫生深受欢迎,因此生意红火、门庭若市。

       现在,其制作相当考究,新鲜羊头,经几十道工序,火候的掌握是关键,做到肉熟透而不烂,外白里粉,夹一箸入口,不膻不腻,清香利口。吃之前撒上些李记专制佐料,津津有味。李记白水羊头还得到老余夫人,画家胡絜青亲自题词"春风百业兴旺日。白水羊头异香时"。
    
       联系人:张山营集市中心    联系电话:01083531111
       地址:北京延庆区张山营镇张山营集市中心
       路线:919快转y01

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