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速冻食品究竟会不会让营养流失?

0 82 发布者: 太后村 栏目:家长里短 2018-8-14 08:38

夏天的意义就在于,

一个说不起就不起的早晨,

一个说不睡就不睡的深夜,

和一个说热就不出门的白天。

不是不想出门,实在是天气太热。

买个菜就会花光所有力气,

只有拿出速冻饺子,做碗快手午餐了。

吃完却总有种罪恶感,

吃速冻食品是不是没有营养,

对身体不好?

速冻食品的营养会流失么?

不会。

冷冻肉类

肉类主要能提供蛋白质和矿物质。

在温度极低的条件下,

蛋白质和矿物质不会发生变化。

所以,冷冻肉类的营养价值并不比鲜肉低。

冷冻蔬果

维生素C在有氧、热、光和碱性环境下不稳定,

而果蔬经过运输、贮藏等过程,

遭遇九九八十一难才能到达我们手中,

难免会造成一些维生素C流失。

“速冻”作为最佳助攻,能缓解营养流失,

使营养物质得到更好地保留。

(图片来源于中国食品产业网)

既然速冻食品很健康,那么二次解冻的食品呢?

二次解冻的食品会产生细菌么?

会。

如果你把一袋冻虾仁解冻,

细菌很容易乘虚而入。

炒菜只需要部分虾仁,剩下的冻回冰箱。

马上炒制的虾仁不会有健康问题。

而冻回冰箱的虾仁就悲催了,

它们会在慢慢冻上的过程中被细菌占领。

(图片来源于动漫《工作细胞》)

冻上后,细菌也不会被低温杀死,

只会暂时进入冬眠状态。

下次解冻时,就是细菌复苏的时候。

更可怕的是,苏醒后的细菌繁殖力爆表。

央视《是真的吗》节目进行过一次检测试验。

将同一块鲜肉反复冷冻、解冻4次,

菌落总数竟然能达到最初的15倍。

虽然食物并没有变质,

但肉已经属于高风险范围内的食物了。

(图片来源于《是真的吗》节目)

冻来冻去,原来这么大危害啊,

我以后还是不要做反复无常的女人了~

作为懒宅吃货,我最想知道的是

如何才能健康地食用速冻食品?

避免反复冷冻食物。

最好把食物按食用量分成小份冻起来,

或者尽量现买现吃。

避免不同食物存放一起相互传播细菌。

不同种类的食物要避免放在一起,

最好用保鲜盒分装冷冻。

避免冷冻太久。

冷冻太久的食品质量、口感都会变差。

最好一次少买些,尽量2个月内吃完,

选择没有结大冰块的速冻商品。

想买冰箱的你,

其实缺的并不是冰箱,

而是能帮你吃掉美食的我。

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